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Les figues Calabacitas des vergers d'Extremadura en Espagne

Figues Calabacitas des vergers d'Extremadura en Espagne
Espagne
Avec une dizaine d'agriculteurs, Carlos cultive en Extremadura ces figues dans le sud de l'Espagne, sans irrigation. Particularité régionale, ces figues ne sont pas ramassées après avoir atteint leur maturité. Dès le mois d'Août, on les laisse sécher naturellement sur l'arbre, jusqu'à atteindre une texture très précise.
Les figues Calabacitas des vergers d'Extremadura en Espagne
Vergers d'Extremadura en Espagne
Scotch photo
Scotch polaroid
Carlos, cultivateur de figues en Espagne
Carlos, cultivateur de figues en Espagne
Scotch polaroid
L'incroyable texture des Calabacitas
L'incroyable texture des Calabacitas

Le mode de culture, de récolte et de séchage des Calabacitas leur confère une texture légère et souple en bouche, intermédiaire entre celle des figues fraîches et celle des figues séchées.
Papier perforé
La récolte des Calabacitas a lieu 3 fois par semaine d'aout à septembre, par ramassage à la main.
Le saviez-vous ?

Tous nos fruits secs sont issus de l’agriculture biologique et certifiés Bio par un organisme indépendant (Ecocert). Cela signifie qu’ils sont produits sans produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, ni aucun OGM.

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