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Les glacés noisettes d'Ecila

 

 

Les glacés noisettes d'Ecila

Pour 4 personnes

20 mn 20 mn 0 0 Facile Facile
Ingrédients :
  • 4 blancs d'œufs
  • 120 g de sucre
  • 1 pointe de sel
  • 20 cl de crème liquide entière (spéciale chantilly)
  • 30 g de sucre glace
  • 230 g de poudre de noisettes DPFS + 20 g

Produits utilisés

Noisettes grillées en poudre des  collines de Viterbo de Italie

Préparation

  • Placez 2 gros bols au congélateur pendant 1h minimum.
  • Sortez votre premier bol.
  • Cassez les 4 œufs en ne gardant que les blancs et ajoutez-y une pointe de sel.
  • Montez les blancs en neige au batteur (à la main pour les aventuriers).
  • Ajoutez au fur et à mesure les 120 g de sucre.
  • Lorsque vos blancs collent au bol, ils sont prêts.
  • Vous pouvez alors les réserver au frigo le temps de préparer la chantilly.
  • Pour réussir à coup sûr une chantilly maison, il est primordial que le bol et la crème fraîche soient à la même température.
  • Sortez le deuxième bol du congélateur ainsi que la crème fraîche liquide entière.
  • Versez les 20 cl de crème liquide entière dans le bol, et commencez à utiliser le batteur à petite vitesse.
  • Versez petit à petit les 30 g de sucre glace. Votre chantilly est prête lorsque vous verrez des petites bulles apparaitre à la surface, et lorsqu'il y aura une sorte de bec au bout du fouet.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la chantilly.
  • Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les 230 g de poudre de noisettes.
  • Versez délicatement le mélange dans les ramequins et réservez au congélateur pendant 4 heures minimum.
  • Sortez vos préparations 15 minutes avant de les déguster.
  • Bonus : si vous voulez faire une jolie décoration, vous pouvez vous créer des pochoirs maison (chat, étoile, note de musique, papillon etc...).Avec une mini-passoire, saupoudrez le restant de poudre de noisettes en fine couche. Vous pouvez utiliser aussi de la poudre de cacao ou du sucre glace.

Bon à savoir !

  • Si vous avez du mal à digérer le lait, les crèmes et autres produits laitiers, buvez une tasse de thé juste après en avoir consommé.

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