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Riz sauté et brocolis sauce satay

 

 

Riz sauté et brocolis sauce satay

Pour 2 personnes

20 mn 20 mn 20 mn 20 mn Moyen Moyen
Ingrédients :
  • Pour le riz frit
  • 120 g de riz basmati (cru)
  • 4 c.à.s d'huile
  • 1/2 oignon
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • Sel
  • 1 tête brocolis cuit vapeur
  • Sauce satay
  • 4 c.à.s. de purée de cacahuète PÉPITE
  • 2 c.à.s de jus de citron vert
  • 1/2 c.à.c. de piment doux
  • 1 trait de tabasco
  • 1/2 c.à.c de cumin
  • 2 c.à.c. de sauce soja
  • 300 g d'eau
  • 1 poignée de cacahuètes non salées
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail

Produits utilisés

Purée de cacahuète

Préparation

  • Préparation du riz frit à l'oignon frais :
  • cuire le riz de manière classique, en faisant attention à ce qu'il ne soit pas collant (arrêter la cuisson quelques minutes avant).
  • Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  • Ajouter le riz et remuer régulièrement.
  • Ajouter également la sauce soja et si besoin de l'huile si le riz boit tout.
  • Lorsque le riz a commencé à colorer par endroits, retirer du feu et ajuster la quantité de sel.
  • Préparation de la sauce satay :
  • dans une casserole, déposer tous les ingrédients sauf quelques cacahuètes (à conserver pour décorer le plat) et faire chauffer jusqu'à obtenir une sauce épaisse à feu doux.
  • Quand la sauce est prête, servez aussitôt le riz avec les brocolis. Nappez le tout avec la sauce satay et parsemez de cacahuètes.

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